Фотографии готовых крылышек оказались подделкой, на представленных изображениях вы видите обычные куриные крылья из сети KFC. Даже при приготовлении на сковороде можно заметить, что они имеют иной цвет — более светлый оттенок, чем заявлено. Я следовал вашему рецепту и результат оказался совершенно не тем, что я ожидал, что также подтверждает вышеизложенное. Непорядочно обманывать людей.
Крылышки как в KFC
Как молодые, так и взрослые любят хрустящие куриные крылышки, которые можно приобрести в популярной сети быстрого питания KFC. Однако вы также можете с легкостью приготовить это блюдо у себя дома. Для этого вам вовсе не понадобятся специальные устройства или редкие ингредиенты. Сначала мясо необходимо замариновать, затем обвалять в панировке и жарить в раскалённом масле. Для этого подойдет котелок или глубокая сковорода и металлическое сито — желательно с ручкой. При выборе крыльев стоит удостовериться, чтобы их длина не превышала 12 см, так как длина более 12 см может свидетельствовать о наличии гормонов в мясе.
Автор.
Пищевая ценность на 100 г. Количество калорий указано для сырого продукта.
Время приготовления занимает около 5 часов 40 минут.
Это приблизительная оценка времени, необходимого для выполнения рецепта, чтобы у вас было представление о временных и трудозатратах на приготовление.
Уровень сложности:
- 1-2: очень простые и легко осуществимые блюда.
- 3: просты в приготовлении, но могут требовать определённого опыта, и не всегда получаются с первого раза.
- 4 и 5: требуют профессиональной техники, навыков и значительных временных затрат.
Обратите внимание на степень остроты блюда, если в рецепте указаны перец или специи:
- 1 — блюдо слегка острое.
- 2 — острое, но не вызывает насыщенного послевкусия.
- 3 — ощущается лёгкая острота на послевкусии.
- 4 — сильное, но съедобное сочетание остроты, не требующее добавления дополнительных специй.
- 5 — блюдо с выраженной остротой, которое может не всем понравиться!
Обратите внимание на наличие в блюде распространённых и потенциально опасных аллергенов. Перед началом готовки убедитесь, что у вас нет аллергии на ингредиенты из списка.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда и маринада
Для панировки и подачи
Добавить в корзину
Чтобы сделать куриные крылышки более полезными, готовьте их без кожи.
Подготовка
Прежде чем готовить крылышки в стиле KFC, подготовьте все необходимые ингредиенты. Отрежьте тонкий край куриных крылышек и разрежьте их пополам. Совет: вы также можете использовать кукурузный крахмал в качестве панировочного средства. Смешайте его с небольшим количеством муки и холодной воды, чтобы корочка получалась хрустящей.
Шаг 1
Замаринуйте крылышки: в кастрюле смешайте 100 мл воды, паприку, кориандр, чёрный перец, чили, измельчённый чеснок, соль, сушеный имбирь и растительное масло. Поместите крылышки в маринад, чтобы они хорошо пропитались, и уберите в холодильник минимум на 5-12 часов. Не забывайте время от времени переворачивать мясо в маринаде для равномерного пропитывания.
Шаг 2
Приготовьте смесь для панировки: в отдельной посуде смешайте муку, паприку, соль и куркуму для получения равномерного покрытия.
Шаг 3
Подготовьте крылышки как в KFC. В отдельной кастрюле доведите до кипения воду, налейте в сковороду 500 мл масла и хорошо нагрейте его на среднем огне. Опустите в сковороду замаринованные крылышки, затем извлеките их, дайте воде стечь, и снова обваляйте в панировке. Сразу же отправьте все панированные крылышки во горячее масло и жарьте до золотистой корочки примерно 9 минут. После жарки выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
Крылышки можно полностью погружать в масло и извлекать с помощью решётки. Также возможно использование специальных сеток для жарки, которые имеются в некоторых мультиварках.
Рецепт куриных крылышек как из KFC: готовим самостоятельно, экономим средства
Куриные крылышки с хрустящей корочкой действительно вкусные! Так ли легко приготовить их, как в известной сети быстрого питания? Оказывается, это вполне реально, и руководствоваться вам будет Александра Бельковича — шеф-поваром, автором кулинарной книги и ведущим программы «Просто кухня» на канале СТС.
Хотите насладиться острыми, аппетитными и хрустящими домашними крылышками? Все необходимые ингредиенты наверняка найдутся в каждой кухне.
Ингредиенты:
- Куриные крылья — 2 кг
- Растительное масло — 0,5 литра
- Яйца — 3 шт.
- Панировочные сухари — 100 г
- Кукурузный крахмал — 100 г
- Сгущённое молоко — 80 г
- Майонез — 100 г
- Арахисовая паста — 20 г
- Специя для курицы — 5 г
- Яблочный уксус — 20 г
- Соль — по вкусу
Каждое крылышко разрежьте вдоль по суставу на три части, удаляя ненужные мелкие кусочки.
Замариновать: Поместите крылья в маринад:
- Добавьте к крыльям сгущёнку, майонез, арахисовую пасту, яблочный уксус, специи, хорошо перемешайте руками.
- Оставьте мариноваться на 20 минут.
- На огне разогрейте сотейник с 500 мл растительного масла до температуры минимум 200 градусов.
- В одной посуде смешайте три яйца, добавьте щепотку соли и взбейте венчиком для получения льейзона — это жидкая смесь, в которую погружаются продукты перед панировкой.
- В другую миску посыпьте крахмал, он не даст крылышкам подгореть.
- В третью миску насыпьте панировочные сухари.
- Крылья обмакните сначала в крахмал, потом в лейзон, затем обваляйте в панировочных сухарях и помещайте во фритюр.
- Обжарьте крылышки порциями по 5-7 минут до золотистой корочки.
- Переложите готовые крылышки на салфетки для удаления лишнего масла.
- Подавайте в бумажных ведерках.
Совет от шеф-повара: во время замаринования разделите руки на «мокрую» и «сухую». Мокрой рукой берите крылышки и погружайте в льезон, а сухой рукой обваляйте в крахмале, панировочных сухарях и затем поместите во фритюр. Так руки останутся чистыми.
Приятного аппетита!
Пока крылышки остывают, можно приготовить панировку. Для этого нарежьте хлопья до желаемого размера. Если несладких хлопьев нет, не стоит экспериментировать со сладкими. Сухой батон — это хорошая альтернатива, но подготовленных панировочных сухарей лучше не использовать.
Подготовьте лимон. Лейзон — это смесь из яиц и молока или воды, в которую продукты погружаются перед панировкой. Чтобы его получить, взбейте яйца при комнатной температуре с добавлением соли. Затем добавляйте 100 мл тёплого, но не горячего молока и тщательно перемешивайте, добавив специи, пока соль не растворится.
Охлажденные крылышки выкладывайте на решетку или в сито, их не обязательно сушить. Затем обваляйте в муке, сбрызните лимонным соком и посыпьте панировочными сухарями. Удобнее всего делать это щипцами.
Выложите панированные крылышки в один слой на тарелку, чтобы они не соприкасались. Оставьте на 10 минут, чтобы яйцо подсохло, а панировка «схватилась».
Как сделать крылышки KFC в духовке с чипсами
Если вы хотите добиться аппетитного хруста и не желаете жарить, существует отличный рецепт запечённых куриных закусок. При этом куриные бедра также можно приготовить по аналогичной методике.
Требования к ингредиентам:
- Куриные крылья — 1 кг;
- Яйца — 4 шт.;
- Соль — по вкусу;
- Чёрный перец — по вкусу;
- Красный молотый перец — по вкусу;
- Картофельные чипсы (сырные или с добавлением сметаны и зелени подойдут лучше всего).
Инструкция по приготовлению:
Разомните чипсы, не вынимая их из упаковки, и перемешайте с острым перцем. Взбейте яйца, добавив соль и черный перец. Обваляйте нарезанные крылья в муке и дайте им немного отдохнуть. Затем обмакните в яичную смесь. Обваляйте их в панировочных сухарях с добавлением специй и слегка вдавите в сухари.
Выложите крылышки на противень и поместите в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Затем уменьшаем температуру до 150-160 градусов и запекаем в течение 25-30 минут до готовности. Если вы запекаете барабанные палочки, время запекания увеличьте до 40-45 минут.
Крылышки а-ля KFC в панировке из муки и крахмала во фритюрнице
В этом случае особое внимание стоит уделить панировке, которая должна быть максимально «пышной» и хрустящей, как у закусок из знакомой сети быстрого питания. Маринад здесь вторичен — можно использовать любимый способ приготовления.
- Куриные крылья — 1 кг;
- Соус Табаско или аджика — 1 ч.л.;
- Сушеный чеснок — 1 ч.л.;
- Молотый черный перец — 1 ч.л.;
- Молотый красный перец — 2 ч.л.;
- Соль поваренная — 1 ч.л.;
- Мука — 3 стакана;
- Картопляный крахмал — 1/3 от объема используемой для панировки муки;
- Холодная чистая вода — по необходимости;
- Растительное масло — в зависимости от объёма чаши фритюрницы.
Также понадобится довольно большая миска для панировки, и ещё одна ложка, чтобы поместился дуршлаг.
Приготовление: Для приготовления можно использовать хлеб, который сохранился от предыдущего обеда:
Нарезанные крылья посолите, добавьте чеснок, острый соус, черный и красный перец. Хорошо перемешать все рукой и оставить мариноваться на ночь в холодильнике, накрыв крышкой.
Смешайте муку и картофельный крахмал в отдельной контейнере. Обваляйте крылья в мучной смеси и поместите в сито. Налейте чистую воду в другую миску. Быстро погрузите крылья в воду на 4-5 секунд. Выньте и сцеживайте излишки над раковиной. Снова обваляйте в панировке. Процесс повторите ещё раз. Дайте крыльям немного времени, чтобы они обсохли.
Разогрейте масло во фритюрнице до 180-190 градусов. Положите подготовленные крылья на решётку и опустите их в кипящее масло. Через 1-2 минуты аккуратно встряхните, чтобы они не прилипли и не слиплись. Жарьте до тех пор, пока они не станут мягкими и наличие приятного золотисто-орехового оттенка не займет сковороду более 3-5 раз. После этого извлеките готовые крылья и протрите их от масла с помощью бумажного полотенца.
Куриные крылышки как в KCF
Куриные крылышки KFC — это забойная закуска для больших торжеств и вечеринок. Никто не устоит перед хрустящими куриными крылышками. Подавайте с кетчупом или другими соусами по вкусу. Примените эти проверенные рецепты с пошаговыми инструкциями, чтобы получить аппетитное угощение.
Жареные куриные крылышки
Пряные куриные крылышки в стиле KFC, приготовленные в домашних условиях.
Пряные куриные крылышки в хрустящей панировке существуют, несмотря на то, что большинство людей осознают их опасность для здоровья. Это быстрое блюдо, которое легко готовится дома, с возможностью регулировки вкусовых качеств с добавлением соли и специй. На вкус они будут напоминать KFC, но в более полезном варианте.
Ингредиенты: Куриные крылья, коровье молоко, пшеничная мука, панировочные сухари, яйцо, специи по желанию, карри, перец чили, молотый черный перец, соль, растительное масло.
Калорийность: 233,5 ккал
Жареные куриные крылышки
Хрустящие крылышки в кляре, как в KFC.
Если вы никогда не пробовали куриные крылышки, как в KFC (Kentucky Fried Chicken), теперь вы можете сделать их сами у себя дома. Существует множество рецептов таких крылышек, но, по мнению просвещенных кулинаров, самые вкусные — это те, что обжарены в кляре, обвалены в кукурузных хлопьях и потом добавлены в фритюр.
Ингредиенты: Куриные крылья, пшеничная мука, кукурузная мука, яйцо, кукурузные хлопья, коровье молоко, паприка, кайенский перец, соль, молотый черный перец, растительное масло.
Калорийность: 288,6 ккал
Жареные куриные крылышки
Крылышки KFC нравятся как взрослым, так и детям. Однако приготовить их самостоятельно довольно легко и может быть даже дешевле. Замаринуйте крылышки в острых специях на несколько часов или лучше на ночь. Обваляйте в муке, овсянке и яйце. Старайтесь обжаривать их на сковороде. Время готовки зависит от количества крылышек.
Ингредиенты: Куриные крылья, паприка, соус Табаско, красный молотый перец, куркума, аджика, пшеничная мука, овсянка, яйцо, вода, соль, растительное масло.
Калорийность: 270,2 ккал
Запечённые куриные крылышки в хрустящей панировке
Крылышки в хрустящей панировке снаружи и сочные внутри. От такого угощения никто не откажется. Они могут быть обжарены на сковороде или запечены в духовой шкаф.
Ингредиенты: Куриные крылышки, панировочные сухари, специя для курицы, яйцо, растительное масло.
Калорийность: 164,3 ккал
Крылышки KFC
Крылышки KFC — это наверное самый вкусный способ приготовления куриных крылышек во фритюре. Хруст и аромат специй делают их уникальными и незабываемыми. Секретная смесь специй для этого блюда держится в секрете, но паприка, куркума и чёрный молотый перец могут быть удачными заменами, которые вы можете использовать дома. Обваляйте их в муке и кукурузных хлопьях и обжарьте во фритюре. Обратите внимание, что потребуется значительное количество масла, однако результат стоит затраченных усилий.
Ингредиенты: Куриные крылья, пшеничная мука, яйцо, кукурузные хлопья, коровье молоко, паприка, куркума, соль, молотый черный перец, растительное масло.
Похожие рецепты
Жареные куриные крылышки
Куриные крылышки в соевом соусе с кунжутом, готовящиеся на сковороде, будут отличной закуской для любой вечеринки, а также могут служить сытным ужином. Их приготовление не занимает много времени и не требует особых кулинарных навыков.
Ингредиенты: Куриные крылышки, соевый соус, мед, лимонный сок, растительное масло, горчица, семена кунжута, соль, смесь перцев.
Калорийность: 151,7 ккал
Куриные крылышки, вес = 151 г
Жареные куриные крылышки
Хотя куриные крылышки обычно готовят с солью и чесноком, с этим рецептом вы можете разнообразить их вкус глазурью из соевого соуса и меда. Эти два компонента превосходно дополняют курицу сладковато-солёным вкусом и карамелизуются при жарке, обеспечивая приятную хрустящую корочку. Минус данного метода заключается в том, что крылья могут быстро подгореть, поэтому важно быть внимательным при жарке и периодически их переворачивать.
Ингредиенты: Куриные крылышки, соевый соус, мед, чеснок, соль, растительное масло.
Запеченные куриные крылышки
Запечённые куриные крылышки в хрустящей панировке
С использованием простых и доступных продуктов по предложенному рецепту можно создать вкусное сытное блюдо для быстрого ужина или закуски на встречу с друзьями. Замаринуйте куриные крылышки в соевом соусе с добавлением меда и чеснока, затем запеките их в духовке. Для получения пикантного аромата добавьте в маринад апельсиновый сок.
Ингредиенты: Куриные крылышки, соевый соус, мед, чеснок, паприка, куркума, апельсин, молотый черный перец.
Куриные крылышки на сковороде
Жареные куриные крылышки
Куриные крылышки, приготовленные на сковороде, также могут быть не менее вкусными, чем те, что запекаются. Замаринуйте их в соевом соусе с чесноком, который отлично передаст курице вкус и аромат. Для этого блюда лучше использовать крылышки от гриль-курицы, так как в них больше мяса, и они получатся более сочными.
Ингредиенты: Куриные крылышки, соевый соус, чеснок, паприка, растительное масло, соль, молотый черный перец.
Калорийность: 157,1 ккал
Куриные крылышки, запеченные в духовке
Запеченные куриные крылышки в хрустящей панировке
Перед запеканием куриные крылышки обязательно нужно замариновать в соусе. Это придаст им неподражаемый аромат и насыщенный вкус, что компенсирует относительно небольшое содержание мяса в этой части курицы. Замаринуйте крылышки в чесночно-соевом соусе для получения приятной и красивой корочки.
Ингредиенты: Куриные крылышки, соевый соус, карри, чеснок, паприка, растительное масло.
Калорийность: 117,8 ккал
Куриные крылышки, запеченные в духовке
Запеченные куриные крылышки в хрустящей панировке
Хотя куриные крылышки и считаются второсортным продуктом, из них можно легко приготовить нечто невероятно вкусное и аппетитное с красивым золотистым цветом. Такое блюдо подойдёт как для семейного ужина, так и для пикника, ведь запечённые крылышки вкусны даже в охлаждённом виде. Замаринуйте их в горчичном соусе и отправьте запекаться в духовку.
Крылышки KFC легко готовить дома, не прибегая к трудно доступной фритюрнице. На подготовку уйдёт всего несколько минут, а время жарки в масле составит от 10 до 12 минут, в зависимости от размера крыльев. Маринад можно готовить на своё усмотрение.
Куриные крылышки KFC. Настоящий рецепт
Промойте куриные крылья и разрежьте их по суставам на отдельные сегменты. Используйте только 2-ю и 3-ю часть крыла. Первую фалангу заморозьте и добавляйте в куриный бульон позже.
Ингредиенты
- 12 шт. куриных крылышек
- 2,5 стакана муки высшего сорта
- 0,5 стакана картофельного крахмала
- 1 шт. репчатого лука
- 1 литр растительного масла
- 1 ч.л. молотой сладкой паприки
- 1 ч.л. приправы для шашлыка
- по вкусу молотый чёрный перец
- по вкусу соль
Способ приготовления
Вы можете использовать различные маринады для курицы, чтобы каждый раз готовить куриные крылышки с новым вкусом. Если вам нравятся острые блюда, добавьте красный перец, прованские травы, итальянские травы, карри, кориандр, кинзу, розмарин, тимьян и т. д. Выбор зависит от ваших предпочтений. В миске приправьте крылья солью и перцем.
Для маринада я использую приправу для шашлыка. Разрежьте лук пополам, положите в миску и добавьте приправу.
Тщательно перемешайте, накройте и оставьте крылышки в холодильнике минимум на 1 час.
Теперь настало время секретной панировки, которая состоит из трёх простых продуктов: муки, кукурузного крахмала и молотой сладкой паприки (для цвета). Соотношение муки и крахмала 5:1: одна часть крахмала на пять частей муки. Важно, чтобы мука и крахмал были высокого качества, от этого сильно зависит конечный результат.
Перемешайте вместе муку и крахмал, откиньте крылышки от лука и положите их в миску (я готовлю 3 партии по 8 штук для равномерной обжарки).
Тщательно перемешайте, чтобы крылья были полностью покрыты мукой и крахмалом.
Затем налейте в большую миску воду из под крана и быстро окуните крылышки. Держите их в воде около 10 секунд, пока не перестанут появляться пузыри.
После этого положите крылья обратно в миску с мукой и крахмалом для повторной панировки.
Снова тщательно перемешайте руками. Результат двойной панировки позволяет получить на поверхности бороздки, которые обеспечивают приятную хрустящую корочку.
Ольга, мне очень приятно, что вам понравились наши крылышки. Большое спасибо за ваше доброе слово :)))
233 комментария “ Куриные крылышки KFC. Настоящий рецепт ”
Я добавила немного больше крахмала, посолила кляр, и у меня получились божественные крылышки, намного вкуснее, чем в KFC. Отрицательные отзывы, вероятно, оставляют те, кто не готовит с душой или не преуспел в кулинарии. Мне тут было очень вкусно и по-домашнему.
Отличный рецепт! Очень хотела попробовать такие крылышки, но не верила, что получится!
Всё прекрасно, но они не вышли острыми. Где я могла ошибиться?
Чтобы добиться остроты маринада, добавьте молотую или сильно острую паприку.
Благодарю за рецепт, всё очень просто. Разве всё готовится на масле? Я в итоге обжарила лук, который использовала для маринада, и обваляла в муке с крахмалом, но тоже на масле. Получилось очень хорошо.
Владимир, я очень рада, что эти крылышки вам понравились. Спасибо!
Судя по описанию рецепта, он должен был оказаться вкусным… Я обязательно попробую. Спасибо.
Вы можете искусственно насытить острым перцем, если вам это нравится — 0,5 чайной ложки красного и чёрного перца.
Я думаю, что их понадобится поджарить. Кажется, они не совсем готовы. Корочка акутальной!
Хорошей идеей будет сначала приготовить на пару, а потом панировать и замораживать. Замороженное изделие длится 4-5 минут при температуре 180 градусов в масле.
Большое спасибо за рецепт! Курица просто замечательна, и я фанат KFC!
Анар, я думаю, вам очень понравится! Спасибо большое :)))
Курица получилась сочной, панировка на ура!
Я использовала не только муку. Вы добавили крахмал?
Всё очень вкусно — точно как в KFC! Спасибо за рецепт!
Виктория, у вас 24 крыла. Как вы рассчитываете порции? Я беру 4, а некоторые могут съесть 10-15.
Дмитрий, спасибо, что поделились! Я очень рада, что крылышки вам понравились.
Ольга, добрый утренний! Спасибо за ваш отзыв! Скажите, а нужно ли добавлять соль в панировку?
Анна, добрый вечер! Я не добавляю соль в панировки. Спасибо еще раз.
На пробу готовила несколько раз. Очень вкусно! Благодарю.
Галина, спасибо, что попробовали! Очень рада, что вам понравились крылышки.
Отличный рецепт, очень быстро готовится, не требуется особых усилий, семья в восторге. Огромное спасибо автору.
Наталья, я так рада, что вам понравились эти крылышки. Спасибо за отзыв!
Но это не настоящий рецепт, он не связан с крылышками из KFC. Они скорее напоминают «Золотого петушка» или аналогичные отечественные блюда. На самом деле, это можно есть, но полезно понимать ресурс, чтобы избежать разочарования.
Я использовал этот рецепт для бедер, затем на окорочках, а теперь для целой курицы, порезанной на кусочки. Спасибо!
Я разочарован. Это просто ужас. У меня было фаршированное мясо с панировкой, которая была белой и жёсткой. Это была пустая трата времени и средств.
До свидания! Можно ли заменить картофельный крахмал кукурузным?
Марина, да, я использую либо тот, либо другой, они похожи по качеству.
Они продаются немного мягче, если постоят, но вещества различаются.
Карина, они не должны потерять свою хрусткость. Попробуйте приобрести крахмал от другого производителя. Мой опыт показывает, что качество панировки зависит от марки крахмала.
У меня не вышло такой корочки, как в KFC, но они очень хрустящие. Может быть, я не добавила достаточное количество крахмала? Сколько крахмала нужно добавлять к муке?
Елена, рекомендую соотношение 5:1. То есть, 5 частей муки и 1 часть крахмала. Панировка напрямую зависит от качества самого крахмала, проверьте продукцию из другого магазина.
Я в восторге от этого рецепта! Думала, что действительно получится не хуже, чем в KFC! Сначала отварила мясо, а потом запекала, чтобы не пережарить.
Использование минеральной воды делает любое тесто невероятно мягким, хрустящим и с пузырьками. Попробуйте заменить минеральную воду на светлый пивной продукт и получите новое тесто с ароматом солода.
Хрустящие крылышки как в KFC в панировке
В заключении хотела бы поделиться ещё одной вариацией этого блюда.
- Куриные крылышки — 15 шт.
- Минеральная вода — ½ стакана.
- Мука — 500 г.
- Яйца — 2 шт.
- Крахмал — 4 большие ложки.
- Перец чили, копчёная паприка, прованские травы — по ½ чайной ложечки.
- Соль — по вкусу.
- Подсолнечное масло — ½ литра.
- Отделите кончики крыльев и выбросьте их, оставшиеся куски положите в пакет.
- Засыпьте в пакет все перечисленные в рецепте приправы, посолите, но не переусердствуйте. Плотно закройте пакет.
- Потрясите пакет, чтобы все специи равномерно распределились по мясу. Поместите в прохладу на 1-1.5 часа для маринования.
- Подготовьте кляр. Для этого в отдельной посуде взбейте яйца с щепоткой соли, потихоньку вливая в них минералку, желательно используя механический венчик.
- Отдельно мите 6 ложек муки с крахмалом.
- Не прекращая взбивать, введите мучную смесь. Получившийся кляр должен легко стекаться с ложки, как густая сметана.
- Панировка: Обмакните заготовки в кляр, затем перенесите их в муку, обильно обваляйте и отправляйте жариться во фритюр.
- Жарьте порциями, пока заготовки не подрумянятся.
