«Важно: Вся информация на этом сайте предназначена только для информационных целей. Перед выполнением любых рекомендаций проконсультируйтесь со специалистом по охране здоровья. Ни авторы, ни соавторы не несут ответственности за любой вред, который может быть причинен материалом.
Хумус: польза и вред для женщин и мужчин, как приготовить хумус дома
Является ли хумус здоровой пищей? Ответ — однозначно да. В этой статье рассказывается о восьми основных полезных свойствах хумуса. Все они основаны на научных исследованиях и подкреплены научными данными.
Сегодня хумус — это невероятно популярное блюдо, которое зародилось на Ближнем Востоке и распространилось по всему миру.
Хумус обычно готовится путем тщательного измельчения и смешивания:
- нута (фасоль garbanzo),
- тахини (семена кунжута),
- оливкового масла,
- лимонного сока,
- чеснока.
Помимо того, что хумус очень вкусен, он универсален на кухне, богат питательными веществами и имеет множество полезных свойств для здоровья как мужчин, так и женщин.
Польза хумуса для организма
Вот восемь научно доказанных полезных свойств хумуса.
1. Хумус – очень питательный продукт, насыщенный белком
Очень полезно включать хумус в свой рацион, так как он богат витаминами и минералами.
Порция хумуса весом 100 грамм содержит:
Калории : 166 ккал Жиры : 9,6 г. Белки : 7,9 г. Углеводы : 14,3 гр. Диетическая клетчатка : 6 гр. Марганец: 39% суточной потребности Медь: 26% суточной потребности Фолиевая кислота: 21% суточной потребности Магний: 18% суточной потребности Фосфор: 18% суточной потребности Железо: 14% суточной потребности Цинк: 12% суточной потребности Тиамин: 12% суточной потребности Витамин B6: 10% суточной потребности Калий: 7% суточной потребности
Хумус является отличным источником растительного белка, обеспечивая 7,9 грамма на порцию. Это делает его отличным белковым продуктом для вегетарианцев. Достаточное потребление белка необходимо для оптимального роста, восстановления и функционирования иммунной системы.
Хумус также является отличным источником железа, фолиевой кислоты, фосфора и витамина В, которые важны для вегетарианцев и веганов, так как они могут не получать достаточного количества железа из своего рациона.
Хумус содержит широкий спектр витаминов и минералов. Он также является отличным источником растительного белка, что делает его питательным выбором для веганов и вегетарианцев.
2. Хумус богат ингредиентами, обладающими противовоспалительным эффектом
Воспаление — это способ организма защитить себя от инфекции, болезни или травмы. Однако иногда воспаление может длиться дольше, чем необходимо.
Этот процесс называется хроническим воспалением и связан со многими серьезными проблемами со здоровьем.
Хумус содержит полезные ингредиенты, которые могут помочь в борьбе с хроническим воспалением.
Оливковое масло — одно из них. Он богат мощными антиоксидантами, обладающими противовоспалительными свойствами. В частности, оливковое масло содержит антиоксидант олеокантал, который, как считается, обладает противовоспалительными свойствами, аналогичными свойствам обычных противовоспалительных препаратов (1).
Аналогичным образом, семена кунжута, из которых состоит тахини, могут помочь снизить уровень маркеров воспаления в организме, таких как IL-6 и CRP, которые повышаются при воспалительных заболеваниях, таких как артрит (2).
Кроме того, многочисленные исследования показали, что диета, богатая бобовыми, такими как нут, снижает уровень маркеров воспаления в крови (3).
Хумус содержит нут, оливковое масло и семена кунжута (тахини), которые, как было доказано, обладают противовоспалительными свойствами.
3. Хумус богат клетчаткой, которая способствует хорошему пищеварению и здоровью кишечника
Хумус является отличным источником клетчатки, которая может улучшить пищеварение.
Хумус содержит 6 граммов клетчатки на 100 граммов продукта, что составляет 24% от суточной нормы клетчатки для женщин и 16% для мужчин (4). Благодаря высокому содержанию клетчатки хумус помогает поддерживать нормальную работу кишечника. Это происходит потому, что клетчатка помогает смягчить и укрепить стул, облегчая его прохождение по кишечнику.
Как приготовить хумус в домашних условиях
Хотя хумус продается во многих супермаркетах, его очень легко приготовить самостоятельно в домашних условиях. Весь процесс занимает менее 10 минут и требует только кухонного комбайна или блендера.
Ингредиенты
- 2 чашки консервированного нута
- 1/3 чашки тахини (кунжутное семя)
- 1/4 стакана лимонного сока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- Щепотка соли
Поместите ингредиенты в кухонный комбайн и смешайте до однородности. Наслаждайтесь восхитительным и здоровым вкусом!
Хумус питателен, универсален и очень прост в приготовлении. Просто положите описанные выше ингредиенты в кухонный комбайн и смешайте до однородности.
Выводы
Итак, мы рассмотрели физическую пользу хумуса для женщин и мужчин. Давайте подытожим некоторые из них.
Хумус — это популярный продукт, который зародился на Ближнем Востоке. В нем содержится много витаминов и минералов.
Согласно исследованиям, хумус обладает многими впечатляющими преимуществами для здоровья благодаря сочетанию полезных ингредиентов, таких как:
- помогает бороться с воспалением,
- улучшает контроль сахара в крови,
- улучшает здоровье пищеварительного тракта,
- снижает риск сердечных заболеваний,
- способствует похудению.
Кроме того, хумус не содержит распространенных аллергенов и раздражителей, таких как глютен, орехи и молочные продукты, поэтому большинство людей могут его употреблять.
Включите хумус в свой рацион, следуя приведенному выше рецепту — он невероятно прост в приготовлении и занимает менее десяти минут.
В целом, хумус — это чрезвычайно простое, полезное и вкусное дополнение к вашему рациону, которое практически не наносит вреда вашему организму.
Из чего делается хумус
В состав закуски входят:
Нут или турецкий горох
Богатый белком растительный продукт используется в приготовлении традиционных ближневосточных и вегетарианских блюд. Съев несколько ложек фасоли, похожей на баранью голову, можно утолить голод и обеспечить организм питательными веществами.
Тахини
Это паста, приготовленная из семян кунжута и масла. В странах Ближнего Востока его используют для приготовления хумуса, фалафеля, соусов и халвы. Пасту намазывают на хлеб, едят как бутерброд или наливают в кастрюлю и макают в пирог.
Оливковое масло
Самый древний продукт, изготавливаемый из прессованных оливок и популярный в средиземноморской диете, содержит значительное количество омега-9 олеиновой кислоты. Сначала в хумус добавляют масло холодного отжима для улучшения вкуса и текстуры.
Лимонный сок
Он придает блюду терпкий вкус, обогащает его аскорбиновой кислотой и обладает освежающим эффектом.
Хумус с обжаренной зирой, тертым чесноком, кайенским перцем и копченой паприкой обладает уникальным вкусом. Некоторые рецепты включают базилик, петрушку, эстрагон, кориандр, фасоль, шпинат, фету, авокадо или тыкву.
Химический состав и калорийность
Закуска отличается высоким содержанием (более 10 % от суточной потребности) высококачественного, легко усваиваемого белка, тиамина, токоферола, фолиевой кислоты, филлохинона, калия, марганца, меди, железа и фосфора.
Кроме того, блюдо из нута содержит:
- микроэлемент селен;
- макроэлементы — сера, кальций, натрий;
- природные сахара — фруктоза, сахароза;
- крахмал;
- насыщенные жиры;
- Омега-3, 6, 9 ненасыщенные жирные кислоты;
- пищевые волокна.
А, а также витамины С, рибофлавин, пиридоксин, пантотеновая кислота, никотиновая кислота, ретинол и бета-каротин.
Содержание жира на 100 г соуса составляет 7,8, 17,8 и 9,5 г соответственно. Калорийность составляет 237 ккал.
Чем полезен хумус для женщин, мужчин и детей
Пюре оказывает благотворное воздействие на организм благодаря своему богатому химическому составу:
- Уменьшает хроническое воспаление.
- Улучшает пищеварение, микрофлору кишечника.
- Быстро усваивается, насыщает питательными веществами.
- Поддерживает обновление клеток.
- Предотвращает развитие пороков плода у беременных.
- Уменьшает время свертывания крови, улучшает ее состав.
- Стабилизирует уровень глюкозы в крови.
- Стимулирует мозговую деятельность.
- Повышает физическую выносливость.
- Улучшает аппетит, нормализует сон.
- Поддерживает гормональный фон.
- Повышает стрессоустойчивость.
- Способствует похудению.
- Борется с хронической усталостью.
- Регулирует кислотный, водный, электролитный баланс.
- Нормализует обменные процессы.
- Ускоряет проведение нервных импульсов.
- Понижает повышенное давление.
- Минерализует кости, зубы.
Хумус предотвращает нарушения жирового и углеводного обмена, половую дисфункцию, сердечно-сосудистые заболевания, атрофический гастрит, цирроз печени, анемию, рахит, остеопороз и атрофию скелетных мышц.
