Когда собирают урожай красного растения? С июня по сентябрь есть три сезона плодоношения: первый — во время цветения сосны в начале лета, второй — в июле, когда цветет ясень (вторая декада), и третий — в августе, перед заморозками.
Грибы маслята
Своим аппетитным названием эти крепкие грибы обязаны маслянистому блеску шляпок, которые напоминают сочный блинчик, намазанный маслом. Трубчатые грибы относятся к семейству хлопковых грибов, а благородные грибы являются их ближайшими родственниками.
Виды маслят
Род бабочек включает более пятидесяти видов, которые различаются по внешнему виду, месту обитания и сезону вегетации. Большинство из них очень вкусны, подходят для приготовления различных блюд и обладают высокой питательной ценностью.
Масленок зернистый (летний) (Suillus granulatus)
Suillus granulatus (Suillus granulatus)
Этот нарядный гриб с тонкой ножкой появляется в начале лета и быстро поедается насекомыми из-за своего вкуса. Корпус выпуклый или плоский, до 20 см в диаметре, слизистый и склизкий в сырую погоду и блестящий в сухую. Шелуха имеет цвет от светло-оранжевого до красновато-коричневого и легко снимается. Стебель кремово-желтый, высотой до 8 см, плоский, без кольца. Характерной особенностью является наличие зернистых узелков, которые выглядят так, как будто поверхность стебля посыпана манкой.
Трубочки белые с желтовато-кремовым оттенком, который темнеет с возрастом; из пор молодых грибов выделяются капли молочно-белой жидкости. Мясистая мякоть твердая, упругая, белая или желтоватая, не темнеет при вскрытии. Вкус сладкий или кислый, с легким фруктовым ароматом.
Ларингококк (Suillus grevillei).
Ларингококк (Suillus grevillei).
Шляпка округлая, муцилагиновая, сначала выпуклая, затем плоская, с трубчатым слоем, полого свисающим вниз по ножке. Кожа различных оттенков желтого или оранжевого, иногда коричневато-желтая или красновато-коричневая. Стебель прочный, цилиндрический, высотой до 10 см, желтого или коричневого цвета. На нижней стороне шляпки имеется мембрана, которая образует типичное желтое мембранное кольцо по направлению к дну.
Желтоватая мякоть упругая и сочная, не темнеет при разрезе на молодых экземплярах, а на старых экземплярах становится розовой. Сырая мякоть имеет фруктовый вкус и запах, напоминающий яблоко.
Масленок поздний (настоящий) (Suillus luteus)
Олива поздняя (Suillus luteus)
Гриб прекрасного качества — лучший и самый востребованный из всех видов. Шляпка с коричневой кожицей, полушаровидная, затем плоская, скользкая в сырую погоду, до 12 см в диаметре. Трубки желтоватые, позже с маслянистым зеленым оттенком. Стебель высотой до 10 см, клубневидный, желтовато-белый, с мембранной оболочкой, покрывающей основную шапку, под которой находится коричневая кожица. Позже вуаль сползает, образуя мембранное белое кольцо.
Плотная мясистая мякоть белая с желтоватым оттенком и слегка фруктовым ароматом; она не темнеет при вскрытии и имеет приятный вкус. Он хорош на вкус в любом блюде и является прекрасным дополнением к повседневной еде, а также красивым украшением праздничного стола.
Белый масляный гриб (Suillus placidus)
Белый масляный гриб (Suillus placidus)
Белый лютик довольно редок и встречается в сосновых и смешанных лесах. Шляпка полусферическая, затем вертикальная или полая, до 12 см в диаметре. Гладкий эпидермис гладкий, легко отделяется, молочно-белый и желтоватый по краям. Трубочки сначала желтовато-белые, затем оливковые или коричневые, из пор выходят розоватые капли жидкости.
Места распространения и время сбора
Их восхитительный вкус и мясистая, аппетитная текстура, а также ароматный, липкий сок привлекают множество насекомых, и бывает трудно собрать все плодовое тело этих грибов. Поэтому следите за ними и вставайте пораньше, чтобы успеть наполнить корзину на рассвете. Ценители особенно ценят сбор урожая осенью, когда активность насекомых низкая.
Олива летняя растет колониями в хвойных лесах и образует микоризу с различными видами сосен. Этот вид можно встретить с июня по октябрь на песчаных почвах, в разреженных насаждениях и вырубках, на открытых полянах и вдоль обочин дорог.
Сосновые грибы живут под разреженными соснами разных видов, образуя микоризу с теми же деревьями и произрастая только там, где есть корневая система данного вида. Их собирают с начала лета до поздней осени.
Олененок поздний растет многочисленными группами под соснами на супесчаных почвах. Он встречается под опавшей хвоей и среди трав в лиственных и хвойных лесах. Чаще всего растет на открытых участках вблизи дорог и просек на полянах и опушках леса.
Желтоватые болотные маслята растут в заболоченных сосновых лесах на высокогорье, их собирают в конце лета — начале осени.
Кедровые бабочки обитают в солнечных сосновых и кедровых лесах, их легче всего найти в молодых деревьях или на вырубках. Первый сбор урожая совпадает с цветением сосны, и плодоношение продолжается волнами до начала осени. Аккуратно срежьте редкий гриб, оставив его целым и покрытым листвой.
Серый бабочковый долгоносик встречается под соснами и борами и часто образует микоризу с соснами. Плодовые тела собирают с июля по сентябрь/октябрь.
Под кедрами и соснами белый лютик растет одиночно или небольшими группами по 3-5 особей. Лучшие урожаи собирают в конце лета и в начале осени.
Особенности
Этот гриб называют белокопытник из-за его слизистой шляпки. Слизистый колпачок легко снимается. Колпачок бывает выпуклым или плоским. Колпачок особенно гладкий. При полном росте гриб слегка зернистый. Мякоть белого или желтого цвета. При разрушении он может стать синим или красным.
Масляные грибы обладают множеством полезных свойств. Его питательная ценность сопоставима с питательной ценностью белых грибов. Они растут в изобилии. В некоторых районах на них охотятся с конца весны до октября. Их жарят, варят, тушат и маринуют.
Виды маслят
Род грибов включает более 50 видов. Они различаются по внешнему виду, местоположению и времени сбора урожая.
Съедобные
Первые молодые экземпляры встречаются в конце мая. Шляпка выпуклая или плоская, до 20 см в диаметре. Слизь после дождя или росы. После высыхания колпачок становится блестящим. Цвет варьируется от светло-оранжевого до коричневого, красновато-коричневого.
На поверхности стебля имеется зернистая пленка из узелков. У молодых из трубок сочится млечный сок. Плоть эластична и не пуста. Окраска сохраняется при разрушении. Вкус сладкий или слегка кисловатый. Слегка ароматное, с фруктовым вкусом.
Он имеет круглую шляпку со слизистым веществом на поверхности. Затем колпачок разглаживается и формируется трубчатый слой. Кожа имеет разнообразные желтые и оранжевые цвета с красноватым оттенком. Стебель крепкий и может достигать 10 см в высоту.
На нижней стороне крышки имеется мембрана. Когда он отпадает, образуется желтое, мембранное кольцо. Мякоть сочная. При срезе мякоть имеет розовое пятно, когда она старая. Он обладает фруктовым ароматом и вкусом, напоминающим яблоко.
Самый популярный из всех сортов ириса. Поверхность имеет коричневую кожу. Колпачок имеет шарообразную форму и диаметр до 12 см. Затем она разглаживается. Как только влага оседает, он становится скользким.
Стебель, длиной до 10 см, желтовато-белый, покрыт слизистой вуалью. Мембрана закрывает находящуюся под ней крышку. Затем он отпадает и образуется кольцо.
Мякоть не рассыпчатая, а мясистая, белого или желтого цвета, со слегка фруктовым запахом. Они не меняют цвет при разрезании.
Он редко встречается в сосновых и смешанных лесах. Шляпка раскидистая, слегка полая, диаметром 12 см. Скользкая мембрана легко отслаивается. Он имеет молочно-белый цвет. При выжимании из трубочек вытекает розовый сок. Стебель плоский или изогнутый, длиной до 9 см.
Стебель белый, затем желтеет и покрывается пурпурными пятнами. Кольца отсутствуют. Мякоть нежная, кремового цвета. При вскрытии мякоть становится красной или совсем не красной. Аромат не сильный, но по вкусу напоминает гриб.
Грибы небольшого размера. Колпачки круглые и липкие. Колпачок становится оранжевым на солнце. При высокой влажности шапка становится зеленой или даже болотной. Диаметр колпачка достигает 7 см.
Стебель прямой, удлиненный, высотой 9 см у взрослых. Мембранное кольцо липкое и имеет зеленоватый оттенок.
Плоды обжаривают и собирают на зиму. Перед обработкой тщательно удалите кожицу, которая обладает сильным слабительным действием.
Он имеет куполообразную вершину диаметром до 9 см. Колпачок слизистый, светло-серого цвета. Стебель плотный, высотой до 9 см, с ярко выраженным волокнистым кольцом. Он исчезает после созревания.
Когда собирать
Первый пик обилия грибов приходится на середину июня. После этого плодоношение прекращается до середины августа. Затем она продолжается до первых заморозков.
Это означает, что вы можете наслаждаться урожаем масляничных грибов в течение всего лета и до поздней осени. Лучший урожай можно собрать осенью, когда активность насекомых ниже.
Если вам снятся грибы, о толковании можно прочитать здесь. Священные грибы во сне — к восхвалению начала. Ваши усилия не останутся незамеченными.
В каком лесу растут
Узнайте 1000 способов приготовления, соления и маринования грибов.
Рубины встречаются повсюду. Это самый требовательный гриб, который растет большими колониями. Встречается в хвойных лесах, где образует микоризу под молодыми и старыми соснами. Встречается под соснами, где имеет свою корневую систему.
Поздний масличный сорт растет под соснами, где почвы песчано-суглинистые. Он прячется под опавшей хвоей и в траве лиственных и хвойных лесов. Он распространен на открытых участках, таких как вырубки, лесные поляны или просеки.
Другой представитель этого вида, болотная трава, встречается в болотистых лесах. Это поздноцветущее растение, которое начинает расти в конце лета. Этот вид кедра растет в кедровых лесах среди сосен. Они легко образуют группы в молодых древостоях на вырубках. Первая фаза роста начинается, когда закладываются свежие шишки. Плодоносит в период до ранней осени.
В таких лесах также встречаются редкие белые грибы маслята. Их группы небольшие — всего 3-5 человек. Лучшее время сбора урожая для этих видов — конец лета.
Как быстро растут
Гриб-бабочка находится чуть ниже верхнего слоя почвы — не более 10-15 см. Благоприятные условия достаточны для быстрого формирования плодовых тел. Достаточно теплого дождя и хорошей солнечной погоды. Этот сорт способствует быстрому росту грибка.
1 — Крылатый лютик. 2-Рачок-бабочка. 3-Азиатская бабочка.
Если грибница хорошо развита и цела, грибы появятся на следующий день после дождя. Молодые и энергичные грибы маслята можно собирать через 16-18 часов.
Рост напрямую зависит от состояния почвы, освещенности и перепадов температуры. Полная зрелость наступает через 2-3 дня после первого появления. Масленок относится к скороспелым грибам, но также быстро портится.
Узнайте 1000 способов приготовления, соления и маринования грибов.
Чтобы собрать красивые грибы-малютки, нужно отправляться в лес уже через 6-7 часов после дождя. Они будут хорошо смотреться на праздничном столе.
Как правильно мыть и чистить
Слизистая пленка на верхней части детских грибов предотвращает их высыхание. Липкая поверхность особенно хороша для сбора лесных отходов, таких как земля, трава и листья. Это создает дополнительные проблемы при переработке грибов.
Очистите грибы маслята для дальнейшей переработки. В противном случае они могут приобрести слегка горьковатый вкус. Во время маринования также необходимо снять кожицу, чтобы рассол не превратился в кашицу.
Опытные сборщики грибов стараются очищать маслята от кожуры после сбора. Но не у всех есть время. Кожицу со свежеочищенного гриба можно легко снять обычным острым ножом.
Пора собирать маслята! Где это лучше делать и когда: места и карта сбора по регионам
Грибные очки
Автор Грегори Время чтения 10 минут Просмотров 315 Опубликовано 13.08.2020
Легендарные сборщики сезонных грибов и опытные любители прогулок по кустарникам делятся советами, рекомендациями и секретами: Когда собирать грибы маслята в этом году и многое другое. Когда начнется сезон, карта сбора грибов по регионам, лучшие места и места и маленькие грибные хитрости.
- Когда растут маслята? Смотря какие!
- Масленок обыкновенный (Suillus luteus)
- Зернистый (Suillus granulatus)
- Рыжий (Suillus collinitus)
- Лиственничный (Suillus grevillei)
- Кедровый плачущий (Suillus plorans)
- Козляк (Suillus bovinus)
- Где собирать маслята: карта сбора и места по регионам
- Где собирать маслята в Подмосковье: карта грибных мест на 2020 год
- А еще: грибные месторождения в 2020 году – где собирают маслята по регионам
Когда растут маслята? Смотря какие!
Масляный гриб — самый требовательный гриб, его собирают почти повсеместно в России. Пик первого плодоношения масляного гриба приходится на середину июня, после чего плодоношение прекращается, начинается в середине августа и заканчивается с приходом заморозков.
Масляный гриб (лат. Suillus) — род трубчатых грибов из большого порядка белых грибов. Почти все представители рода масляных грибов съедобны.
Как правило, грибы маслята растут в солнечных местах под невысокими соснами, им обычно нравится песчаная почва — но не всем! Обычного сливочного масла не существует — обычное сливочное масло включает в себя более 20 видов, все они разные.
Когда можно собирать урожай плетей после дождя? За сутки детка масленка вырастает до 1,5 см, до формирования стеблей максимальной высоты необходимо до 4 дней, а после посадки выходить на тихую охоту стоит через несколько дней, а через 3-4 дня.
Важное замечание: представители этого вида очень слабо растут в пасмурную погоду — всего до 0,6 см в день.
До какого времени можно собирать урожай маслин? В зависимости от вида — до конца осени, настоящие — до заморозков.
Основными различиями между масличными являются местоположение и время сбора урожая. И, конечно, внешний вид. Давайте рассмотрим основные виды масляных грибов — это интересно.
Шляпка масляного гриба всегда скользкая в сырую погоду и сухая в сухую, поэтому в Англии гриб прозвали Slippery Jack, а в Германии — Butterpilz.
Масленок обыкновенный (Suillus luteus)
Синонимы: истинный, поздний, желтый, осенний.
По вкусовым качествам этот масляный гриб приравнивается к боровику, хотя и относится к классу II. Использование — в сушеном, маринованном и соленом виде. В России он распространен от европейской части до Северного Кавказа, от Дальнего Востока до Сибири.
Оптимальное плодоношение грибов происходит при температуре +15 … +19°C, массовый сбор урожая происходит в середине/конце августа и, конечно, в сентябре или начале октября. Он реагирует на дождь и обильную росу. При температур е-5°C у земли он перестает плодоносить; когда земля промерзает на 2-3 см, плодоношение прекращается совсем.
Микориза лютика образуется с сосной; он растет группами и выбирает более светлое и теплое место — вырубки, поляны и обочины дорог в сосновых лесах, смешанных насаждениях.
- Шляпки настоящих маслят сперва выпуклые, затем плоско-округлые, с бугорком в центре, реже с приподнят кверху краем, диаметр до 10 см.
- Цвет, несмотря название luteus (желтый) – шоколадно-коричневый, бурый, у старых грибов с некоторым фиолетовым оттенком.
- Кожица радиально-волокнистая, слизистая. Основное отличие – кольцо-покрывало, расположенное под шляпкой.
- Трубочки гименофора (т.е. область внутренней стороны шляпки, несущая гимений – слой, где расположен споровый порошок) приросшие к ножкам, бледно-желтые, затем ярко-, буро-желтые. Споровый порошок бурый.
- Ножки до 11 см высотой, сплошные, цилиндрические, сверху желтые, буроватые снизу, продольно-волокнистые.
- Масленок настоящий имеет белое пленчатое покрывало, соединяющее край шляпок с ножками, образующее коричневое кольцо.
Где собирать маслята: карта сбора и места по регионам
Где можно будет собирать грибы маслята в Подмосковье в 2020 году? Карта урожая в этом году очень обширна: в этом году маслины особенно много на севере и востоке Московской области. Примечательны такие грибные места, как Морозки и Фрязино, Турист и Икша, Луговая, Некрасовская, Семхоз, Калистово и Абрамцево, Лобня и Софрино.
Где собирать маслята в Подмосковье: карта грибных мест на 2020 год
- Курское: Чехов, Серпухов, Колхозная, Столбовая, Гривно, Львовская;
- Ярославское: Пушкино, Абрамцево, Софрино, Калистово, Ашукинская, Семхоз, Фрязино и пр.;
- Рижское: Нахабино, Опалиха, Дедовск, Холщевики, Снегири, Румянцево;
- Белорусское: Голицино, Жаворонки, Хлюпино, Звенигород, Петелино, Скоротово;
- Ленинградское: Головково, Подрезково, Фирсановская, Поварово-1, Алабушево;
- Савеловское: Морозки, Турист, Лобня, Луговая, Икша;
- Казанское: Григорово, Гжель, Анциферово, Подосинки, Шевлягино, Пески, пл. 55-й и 82-й км;
- Рязанское (в умеренном количестве): Конев Бор, Щурово, Луховицы, Бронницы, Фаустово, Пески, пл. 63-й км;
- Киевское: Дачная, Бекасово, Рассудово, Селятино.
Ленинградская область: грибные поля и популярные места, куда важно идти с корзинкой.
Во Всевольском районе: Агатово, Токсово; в Кировском районе: Синявино, Лаврово, Горы; в Приозерском районе: Сосновый Бор, Маллупельто, Сосново, Лосево.
Самыми грибными местами для грибов, и не только, по отзывам грибников, являются Лахта в Санкт-Петербургской области, Юнтоловский заповедник, а в Выборгском районе — стоит отправиться на тихую охоту в районе Сайменского канала.
Отличные места у деревни Копорье (вдоль Таллинского шоссе) в Ломоносовском районе, поселка Свердлово, Бернгардовки во Всевольском районе, Нурмы в Тосненском районе, деревни Колчаново в Волховском районе, Мшинской в Лужском районе, Верхние Мандроги в Подпорожском районе.
А еще: грибные месторождения в 2020 году – где собирают маслята по регионам
Где собирать маслята, где искать маслята и как туда добраться: на поезде, на машине — грибные места, где искать маслята и советы грибникам.
- В Воронежской области грибными местами стали Сомовское лесничество – на север от железнодорожного вокзала, на восток (ближе к Графскому, Орлову, Дубовкам), Новоусманское и Левобережное лесничество, Семилукское.
- В Липецкой области стоит наведаться в окрестности Елец-Лозовки, побывать в Плехановском лесу, в Задонском районе и Добровском, вблизи Задонска (Тихий Дон, б.о.), посетить Желтые пески, Сенцовский лес.
- Грибные места Свердловской области: село Кашино вблизи г. Сысерть – доехать от Екатеринбурга на автобусе с Южного вокзала, вблизи Невьянска и село Косулино (добираются с Северного автовокзала, на электричке либо на авто), гора Волчиха – от Екатеринбурга в направлении Ревды, ст. Спортивная.
- В Томской области: в Томском районе – за грибами маслятами добро пожаловать в пос. Лучановский бор, 86-Квартал, с Курлек, в села Зеркальцево и Бутрино, Шегарский тракт (добираться на автомобиле, за д. Воронино), д. Березкино.
- Грибные места Рязани: Левый берег Оки – за маслятами отправится можно в сторону Мещеры – леса меж Полянами, Агро-Пустынью, меж Полково и Солотчей, близ с. Ласково, окрестности д. Лопухи (что между Дубровичами и Варавским), в торфяной район рядом с Малиновкой, Рябиновкой, вдоль Келецкой канавы. В Спасском направлении: с. Ижевское, Федотьево, леса вдоль Оки вблизи с. Сумбулово и до с. Панина (остановки автобуса – Агломазово, Выползово, Петровичи). На правом берегу грибных мест меньше, но они есть: посадки вблизи с. Слемы и Дивово, у с. Сушки и Кирицы (пл. 270 км), у платформы Ванчур, Ушинский вблизи Шилово.
- В Ростовской области: Таровский р.-н – сосновые леса встретят маслятами вблизи Миллерово, ст. Вешенской, Нижнекундрюченской, Дубравы, за Усть-Донецком.
- В Волгоградской обл.: Цимлянский массив Чернышевского р.-на, пос. Рудня, Шакинская, Кумыженская Дубрава на территории Калаче-на-Дону, окрестности Лебяжьей Поляны, хут. Рябовский и Витютнева, станицы Трехостровская.
- Тульская обл.: леса под Суворовы, Дубны, вблизи г. Ефремова, в Черногорском, Ленинском районах, Белевском и Арсеньевском.
- В Самарской обл.: Ставропольский, Красноярский часть Камышинского р.-на, Искалинский, Сызранский, Киннельский, Бузулукский бор. Места вблизи Самары: леса рядом с пос. Мехзавод, Крумоч, с. Ширяево, Подгоры.
Где растут грибы маслята
Шалфей растет по всей стране, но наиболее распространен на севере России. Обратите внимание, что вкус масляных грибов отличается в зависимости от соседнего вида грибов. При выращивании вместе с козьими грибами их вкус становится особенно насыщенным.
В каком лесу растут
Трубчато-листовые грибы образуют микоризу с хвойными деревьями, поэтому они наиболее распространены в хвойных и сосновых лесах. Реже встречается в смешанных лесах с преобладанием березы или дуба.
Под какими деревьями растут
Шалфей образует хороший симбиоз с хвойными деревьями, поэтому его гораздо чаще можно встретить под елью и сосной, чем под другими деревьями. Лучше всего искать шалфей не в центре леса, а на его краю, под молодыми и не слишком высокими деревьями. Как правило, именно там они чаще всего и встречаются.
Любой уважающий себя грибник должен знать, что под хвойным деревом высотой 8-10 метров грибов не бывает.
Как правильно собирать
Плети лучше всего собирать рано утром, когда солнце еще не нагрело их, чтобы они лучше хранились. Если вы заметили только один гриб, осмотритесь вокруг в поисках хотя бы еще одного. Грибы не растут сами по себе.
Не выдергивайте белые грибы за корни — лучше аккуратно срежьте стебли с корней и оставьте их в земле. Это подготавливает почву к следующему году, так как из этого корня впоследствии вырастет новый гриб. Положите нарезанные грибы вверх ногами или подвесьте их на бок, чтобы они дольше оставались свежими.
Обязательно возьмите с собой корзину или прочное ведро — не кладите грибы в рюкзак или мягкую сумку, иначе они сломаются и будут раздавлены. Сразу после охоты грибы следует промыть и очистить от грязи, а затем приготовить. Не храните их в течение длительного времени.
Можно ли собирать большие маслята
Взрослые грибы маслята достигают размера головки 4-10 см. Однако опытные грибники рекомендуют собирать молодые грибы со шляпкой размером не более 2-4 см, так как они вкуснее.
Можно ли собирать засохшие грибы маслята
Не рекомендуется собирать увядшие или старые грибы, особенно вблизи промышленных предприятий, так как они уже впитали в себя загрязняющие вещества.
Переработка маслят после сбора
Грибы полезны в любом виде и пригодны для дальнейшей переработки. Их можно не только варить и жарить, но и мариновать, превращая в кулинарные шедевры. Осенний нут особенно вкусен.
Перед началом приготовления очистите их от коричневой кожицы и промойте в горячей воде. Крышка содержит краситель с неприятным вкусом и должна быть удалена.
Если кожица снимается с трудом, положите гриб на несколько минут в кипящую воду, а затем энергично промойте холодной водой, чтобы она сошла сама.
